Chợ thông tin Vật liệu xây dựng - Bò né - các món ăn si từ cái thương hiệu của bệnh nhân TP sài thành

Bò né và bò bít tết là hai món ăn quen thuộc với những người sài thành, có khá nhiều câu chuyện về xuất xứ của nó. có một số người cho rằng, bít tết chuẩn là đúng phong cách âu lục, gồm thịt bò nguyên miếng dầy, nướng trên lửa than hoặc chảo chuyên dùng để nướng, ăn với khoai tây, salad và sốt tiêu đen hoặc nhiều loại sốt khác. Còn món bò né ở mặt phố sài thành và đã được đổi khác, có khá nhiều thành phần với thịt bò thái từng lát, khoai tây, pa-tê, trứng ốp-la, salad, bánh mì...

Món bò né được sản xuất trong chảo gang có hình con bò. Ảnh: Hồ Nam.

Để chế biến món này, chảo gang được sản xuất nóng, đồ dầu ăn, Tiếp đến cho thịt bò thái, trứng ốp-la, hành tây, pa-tê... lên trên mặt. Khi kéo ra cho tân khách, chảo miếng thịt bò Phòng vé máy bay đường Phạm Văn Xảo được để lên một tấm gỗ, dầu rán vẫn còn đấy sôi xèo xèo, dễ bị văng tung tóe nên khách phải “né” ra. từ đây các món ăn có tên là bò né.

Bò được tẩm liệm đậm vị, có chút vị hơi ngọt nổi bật các món ăn miền Nam, thực khách có thể lật lát miếng thịt bò cho chín khắp. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn thêm nước tương, tương ớt vào trong chảo bò, dùng với bánh mì salad dầu giấm, quả cà chua, dưa leo để đỡ ngấy. Món bò né ngon cần là tổng hòa của Các nguyên liệu cần có, miếng thịt bò tươi ướp ngấm vị, pa-tê mềm, salad không thật chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.

cà chua, rau ăn với cho bớt ngấy. Ảnh: Huấn Phan.

Bò né là các món ăn thân thuộc được bán cả sáng, trưa, chiều ở TP HCM, thông thường là các quán vỉa hè, trong chợ hoặc những nhãn hiệu lâu năm có chuỗi quán như Lệ Hồng, Tín Hưng, Hai nàng, củ quả Sơn… Một phần bò né ở quán vỉa hè có mức giá 25.000 đồng, trong các quán to hơn có giá từ 40.000 đồng. Hình như, các món đổi khác từ bò né cũng rất được yêu quý như nui xào bò né, mì xào bò né.