Mì Quảng: Món "Fast food" tất cả ở Đà Nẵng

[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Mì Quảng là món ăn đặc hữu quá phổ thông, quen thuộc chẳng những với người bản địa mà còn cả khách vãng lai đã từng ghé vào TP. Đà Nẵng.

Mì Quảng

Thành phần chủ công của mì Quảng gồm: mì, thịt (heo, bò, gà, vịt…), tôm, cá ( lóc, thu, nhám…), trứng (gà, vịt, cút), hạt lạc rang, bánh tráng (đa), ớt, chanh, hành, tỏi… và khác thường luôn luôn phải có một số loại rau dùng kèm (xà lách, cải con, giá sống, bắp hoặc thân chuối sứ…). Tất cả những phần tử này thường có hoàn toản ve may bay gia re đường Tây Thạnh trong 1 quán mì Quảng “bậc trung” và tùy theo sở thích thực khách sẽ đáp ứng nhiều hay ít các thứ món trong và một tô mì.

Ba điểm kì quặc của mì Quảng: một là chỉ dùng nước mắm nam ngư nguyên không pha thêm chanh, tỏi, đường…hai là dùng ớt xanh nguyên trái không sử dụng ớt chín đỏ và không thái lát và ba là dung dầu phộng “phi”, “khử” mới chín tới để vừa có độ béo bùi vừa thơm nhưng không có mùi “hăng” sống.

Các nhà đủ chất học đã phân tích trang nghiêm và tóm lại: tô mì Quảng và đúng là cả một “khẩu phần” ăn hợp lí được nhỏ hẹp lại. Tô mì vừa đủ bốn thành tố của bữa ăn tốt : chất bột (mì, bánh tráng), chất đạm (thịt, cá) chất béo (dầu, mỡ, trứng) dưỡng chất và vitamin (các loại rau dùng kèm)

về tính chất tiện lợi, mì Quảng và đúng là một thức ăn nhanh, fast food, đúng nghĩa: mì, thịt, cá, trứng, nước nhân, rau rán, phụ gia ….đều đã có sẵn, người ăn tự chọn và lấy sử dụng theo sở thích. Ở Quảng Nam, TP Đà Nẵng, người địa phương dùng mì Quảng làm đồ ăn chính cho các lễ cúng, giỗ, tiệc tùng, lễ hội, nhậu nhẹt…

Về mùi vị và nghệ thuật thẩm mỹ, thì mì Quảng cũng thuộc loại “xuất sắc”. GS Trần Văn Khê, dù vậy chuyên gia music cổ kính, nhưng cụ cũng đều có đánh giá hóm hỉnh rằng bạn sẽ thưởng thức món mì Quảng bằng cả ngũ quan (1) góc nhìn nhiều màu: trắng của mì, đỏ của ớt, quả cà chua, xanh tươi của rau rán (2) mũi ngửi được mùi thơm: của thịt, của đậu phộng rang…(3) lưỡi nếm lắm hương vị: ngọt, bùi, béo, cay, chua…. (4) miệng nhai thấy mềm, cứng, dai, dẻo và (5) headphone nhiều âm điệu vui: tiếng bánh tráng, bánh phồng tôm gãy dòn, tiếng vỡ sào sạo của hạt lạc.

Ba ưu điểm lớn của mì Quảng: một đó là tính thường nhật và dân gian của chính nó, hầu hết hoàn toản mọi vị trí, tất cả các bà nội trợ bếp núc vùng Quảng Nam Đà Nẵng đều biết rõ và đã từng nấu được món mì Quảng này của bữa cơm bồ, hai là mì Quảng là tính “hoạt bát”, “đa hệ”. dường như, món mì Quảng là sang kiến “tiết kiệm” của bệnh nhân bản địa. Họ đã linh động có gì dùng nấy nên tạo ra đời lắm thứ mì và lắm thứ rau, để chế biến ra nhiều loại mì kì cục: mì Quảng gà, mì Quảng bò, mì Quảng tôm, mì Quảng cá, mì Quảng sứa….và cả mì Quảng chay dùng cho ngày rằm, vào đầu tháng cho những đạo hữu, phật tử và ba là tính tiện nghi, kinh tế mì Quảng là đồ ăn “đứng”, buffet “Vietnamese”, hơn nhiều tiệc vui, giỗ kỵ ở xứ Quảng dọn món mì Quảng và khách dự tự chọn con số, loại thức dùng kèm cho tô mỳ của mình một cách hòa bình.

nếu như bạn có dịp viếng thăm hay công tác đến TP Đà Nẵng đừng quên trải nghiệm món mì Quảng đặc sản này. Và hầu hết mọi trên phố ở Thành Phố Đà Nẵng đều có quán mì Quảng đặc hữu bản địa.