Bún đậu lòng rán, món ăn cho mua đông ở Hà Nội

[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

không chỉ có kết đoàn với đậu, bún còn thêm lòng, dồi, thịt lợn… rán vàng ươm, thơm nức, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Món bún đậu lòng rán được bày vẽ trên một chiếc mẹt nhỏ lót lá chuối, gồm bún, đậu rán giòn, lòng non, bao tử, dồi, thịt ba chỉ, chả cốm, rau sống...

một vài địa chỉ bạn cũng có thể tìm thấy món lòng rán bún đậu ngon chuẩn điệu đó là Hoàng Cầu, Nguyễn Siêu hay Thụy Khuê. Ảnh: Lozi.

Miếng đậu được cắt thành từng miếng nhỏ vừa vị, vuông vắn và rán khôn khéo cho những mặt đều vàng ươm, giòn rụm. Nhiều quang khách cho biết lấn vào họ còn cảm nhận được vị vừa ngọt béo, vừa mềm mại và mượt mà của miếng đậu Mơ tiếng tăm Thành Phố Hà Nội.

Thịt ba rọi được luộc trong nước gừng tươi, thái mỏng, sắp xếp một cách tinh ranh ve may bay gia re đường Hai Bà Trưng bên những miếng dưa chuột xanh.

Lòng được rán cháy cạnh, bóng mỡ, bên ngoài thì giòn, bên phía trong vẫn mềm, dai. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được rõ cái vị ngòn ngọt nhưng hơi ngăm đắng của lòng, cùng vị béo ngậy của dầu mỡ rán.

Mỗi quán có phương pháp pha nước mắm chấm đặc trưng. Có quán pha mắm với đường, vắt thêm một tí chanh, bỏ thêm mấy lát ớt đỏ và chút rượu để khẩu vị thêm đậm đà. Có quán mắm được chưng nên có hương vị thơm rất quyến rũ trong mua đông.

Lòng rán tiêu hóa nhất lúc còn ấm, vì chờ cho nguội lòng có khả năng sẽ bị dai và cứng. Một mẹt bún đậu lòng rán mắm tôm đầy đủ, thơm và ngon, tỏa khói nghi ngút có giá động dao từ 20.000 đến 50.000 đồng.